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1. Index sensorielle :

Couleur de poudre : d’un brun rougeâtre ;

Couleur de la Solution : brun rougeâtre ;

Odeur de cacao goût : normal, aucune saveur anormale ;

2. physique chimie Index :

Moisture:3.41%

Graisse Content:10.41%

Finesse (en passant de la 200mesh/sq.in):99.22%

Valeur du PH : 6,50

Ash:8.25%

3. microbe Index :

Plaque total Count : 1200cfu / g ;

coliformes : andlt ; 30 NPP / 100g ;

Comte de levure : andlt ; 10 UFC/g ;

Moule de compte : 20cfu / g ;

PathogenicBacteria : Négatif ;

Résultat : Conforme aux normes de GB/T20706-2006